Grah

Svježi grah se na tržištu pojavljuje u svibnju, a ostat će samo nekoliko mjeseci. Sada moramo iskoristiti njihov ukus i finoću, posebno jer je ovo povrće malo kalorija.

Grah

U Ovom Članku:

podrijetlo

mahune graha - D.R.

Grah (vicia faba) je biljna biljka iz porodice papilionaceous koja se uzgaja od najveće antike. Podrijetlom je iz Perzije, a u našoj zemlji je obavljao ulogu graha prije no što je potonji uvežen iz Južne Amerike. S druge strane, konzumiraju se samo sjemenke, svježe ili osušene.

Osušeni grah služio je kao glasačka marka za imenovanje kralja banketa na Saturnaliji, festivalima popraćenim velikim radostima iz rimske antike. Ovo je podrijetlo graha galette des Rois.

Grah se uzgaja na jugu Francuske i diljem Sredozemlja: i dalje je jedna od baza hrane u sjevernoj Africi i na Istoku.

kultura

Uzgoj graha je vrlo jednostavan. Ovo godišnje bogatstvo na svim terenima; ne treba gnoj ili gnojivo, jer apsorbira dušik izravno iz zraka. Berba se obavlja oko 3 mjeseca nakon sjetve.

Na tržištu

Svježi grah nalazimo samo u vrlo kratkom vremenskom periodu, od svibnja do kolovoza. Prodaju se po težini, a okus im je vrlo različit od okusa suhog graha: probajte croque-au-sel, s malo maslaca na kriški kruha...

Podočnjaci se razlikuju u veličini od 4 do 10 zrna koja se mogu jesti sirova ili kuhana. Jednom granatirano, sjemenke se mogu ukloniti s bijelog filma koji ih prekriva ako je posljednji gust.

Sirove, okusit ćemo ih i u salati. Kuhani u kipućoj vodi, prave dobre pire, vruću posudu (sa slaninom!), Ali i ukusnu juhu od graha.

Prehrana, zdravlje

Grah je jedan od sastojaka poznate mediteranske prehrane. Bogata je biljnim bjelančevinama, ugljikohidratima, vitaminima B i C. Također pruža minerale, a sa 60 kalorija na 100 g, to je povrće za mršavljenje.

Sadrži i puno vlakana (6,5%, uglavnom ih se nalazi u prvoj koži). Učinkovito protiv konstipacije, ali pazite na krhke udove.

Prehrambeni prilozi

Za 100 g:

  • 64 Kcal
  • Voda: 82 g protein: 5,4 g ugljikohidrati: 10 g masti: 0,3 g
  • Vlakna: 6,5 g
  • Kalij: 210 mg Magnezij: 18 mg Fosfor: 105 mg Kalcij: 24 mg Željezo: 1 mg
  • Vitamin B1: 0,3 mg Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin C: 28 mg

Videos Vezani Članci: Grah recept - Sašina kuhinja.


Preporučeni Članci
  • Moje stablo lješnjaka više ne daje lješnjak
  • Uzgajam mirtilere u Cevenneima. Kako ih množiti?
  • Imam stablo jabuke 'Ariane' čije su jabuke uvijek crvene. Što učiniti?
  • Cardon
  • Kako cijepiti divlju jabuku?
  • Grejp
  • Kako se boriti protiv kraste protiv mog stabla marelice?
Najposjećenije Iz Kategorije
Dodajte Komentar