Smokva

Sezona smokava traje od srpnja do listopada. Ovo voće koristi se za pripremu ukusnih slastica (pite, clafoutis, kompoti), a koristi se u slanim receptima s mesom, ovčjim sirom ili chutneyom.

Smokva

U Ovom Članku:

Sezona i sorte smokava: bijela, zelena, ljubičasta ili crna

smokva

Fig - © Fotolia

Sezona svježih smokava traje od srpnja do listopada, čak i studenog. Postoji nekoliko sorti: bijela smokva (prezrela, vrlo mirisna), zelena (sočna, vrlo fina koža), ljubičasta (najslađa i sočna, ali vrlo krhka) i crna smokva (slatka i sočna, ali najmanje krhki). Raste u vrućim, mediteranskim klimama, ali i u umjerenim krajevima s hladnijom klimom. Napomena: crna smokva Sollièsa (Var), koja se ubire od 15. kolovoza do 15. studenog, AOC je od 2006. godine.

Prehrambene koristi svježe smokve: bogata je kalcijem i vlaknima

Svježa smokva (za razliku od sušene smokve) srednje je voće bogato šećerom, tako da ga možemo okusiti i bez škrge! S nutricionističkog stajališta, zanimljiv je zbog doprinosa u mineralima: kalijumu, kalcijumu, fosforu i magnezijumu. Također je bogata vitaminima skupine B i vlaknima.

S prosječnim unosom od 57 kakalorija (238 kJoula) na 100 g, svježa smokva spada među umjereno energične plodove.
Ugljikohidrati su odgovorni za većinu ovog unosa energije. Njihov prosječni sadržaj od 13 g na 100 g može se uvelike razlikovati - od 9 do 18 g - ovisno o sorti, datumu sazrijevanja, suncu itd. Većina su to jednostavnih šećera, fruktoze i glukoze (saharoza je prisutna samo u malim količinama).
Vlakna su u smokvi vrlo bogata, jer dostižu 2,3 ​​g na 100 g.

Sadržaj minerala je od 700 mg na 100 g, što smokva svrstava u svježe voće visoke mineralne gustoće.

Odaberite i spremite smokve: sušene, smrznute, džem

Svježa smokva je voće koje se vrlo loše transportira i teško je sačuvati. Pri kupnji provjerite jesu li malo mekani (znak zrelosti) bez da je koža modrica ili naborana. Čuvat ćete ih 24 do 48 sati u hladnjaku.

Da biste ih skladištili tijekom sezone, kada su jeftine i nisu uvezene, možete:

  • osušite ih sami, na suncu ako živite u prikladnom području ili u pećnici postavljenoj na minimum, nekoliko puta dok se savršeno ne osuše, što im omogućuje da se svaki dan hlade između svake "šarže". Čuvajte čvrsto u staklenci ili hermetički zatvorenoj posudi.
  • zamrznite ih: oprali, osušili i zamotali u plastične vrećice
  • pravite džemove ili marmelade.

Smokva za desert

Smokva je naravno ukusna obična, za jednostavan i lagan desert. Možete ga ugraditi i u svoje voćne salate. Za sofisticiraniji, ali jednostavan za napraviti desert, pecite ih u pećnici s kapljicom tekućeg meda i poslužite ih toplo, s kašičicom sladoleda.

Napravite pite, kompote (svježe smokve i suve šljive, učinkovito rješenje u slučaju liječenja crijeva), clafoutis, kolače, mrvice...

Korištenje smokava u slanoj kuhinji

  • U slanoj kuhinji smokva se dobro kombinira s peradi i bijelim mesom: teletina, svinjetina, zec, piletina, patka (noga ili patka). Za početak probajte karpačo od lososa i smokava... I naravno, svadbena smokva i foie gras uvijek je uspjeh.
  • Kao aperitiv ili za švedski stol pripremite mini nareske od svježe smokve, mocarele i suhe šunke (iz Parme ili Bayonnea). Smokva također ističe sireve od ovaca ili koza.
  • Možete napraviti i čorbe za slatku i kiselu kuhinju, od luka, datulja, đumbira, paprike, octa i meda.

Da biste isprobali: dodajte originalan dodir pladnjevima sira punjenjem mekog sira camembert, coulommiers ili brie. Prerežite ga poprečno i ukrasite sitnim komadićima suhih smokava, zatvorite sir i ostavite da odstoji 2 do 3 dana.

Smokva: smokava

Pronađite na Allbian.co.uk sve informacije o organskim proizvodima: savjete za hranu i kuhanje, vaše zdravlje i dobrobit

Videos Vezani Članci: Smokva biljni lek protiv zatvora, hemoroida, bradavica, osteoporoze i odlična preventiva kancera.


Preporučeni Članci
  • Moje jabuke imaju zeleno i prozirno meso. Što učiniti?
  • Parazitska gljivica upada u donje grane mog grma ribizle. Kako se riješiti?
  • Mandarina od šljive: savjeti za vrt i dobre geste
  • Zašto moje presađeno maslinovo drvo ne daje masline?
  • Jedna od naših vinova loza ove godine vrlo je slabo razvijena kako se počela razvijati. Kako to spasiti?
  • Mogu li cijepiti višnju 'Montmorency' na stablo trešnje?
  • Smokva bez jestivih plodova
Najposjećenije Iz Kategorije
Dodajte Komentar