Eloise Garbure

Ova juha jugozapada ima mnogo varijanti Landesa na Pirinejima. U svom sastavu može se koristiti sve povrće, patka može pratiti svinjetinu, ali bitni elementi su kupus, bijeli grah, krumpir i šunka.

Eloise Garbure

U Ovom Članku:

priprema: 30 minuta
kuhanje: 3 sata

sastojci:

Sastojci za garburu

Za 10 osoba

  • 1,5 kg krumpira
  • 500 g suhog bijelog graha
  • 2 luka
  • 2 velike mrkve
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 kupus
  • 1 grana kadulje
  • 1 grančica timijana
  • 3 lovorova lista
  • Dno šunke
  • 1 leš patke
  • 1 komad male soli
  • neki komadići kandiranog vrata patke
  • gruba sol
  • papar

Dan prije

Namočite grah u zdjelu za salatu. Slana patka s trulom grubom soli.

Sutradan

.

Priprema dan prije

1. Odbacite vodu i stavite grah s grahom kadulje u tavu, prekrijte ih hladnom vodom. Kad voda proključa, ocijedite ih.

2. U veći lonac složite dno šunke, lešin patke, slani komad, češanj češnjaka, timijan i lovorov list. Prekrijte hladnom vodom.

3. Luk narežite na kockice i narežite ih žlicom masnoće od confita. Kad voda proključa, baci ih u lonac s grahom. Kuhajte sat i pol.

.

Rezanje povrća

4. Ogulite mrkvu i krumpir, izrežite na komade.

.

Izrađujemo trakice kupusa

Kupus narežite na trakice i izmrvite.

.

Dodavanje povrća

5. Mesu dodajte povrće i pustite da kuha još sat i pol polako.

6. Petnaest minuta prije posluživanja dodajte patke i papar oko vrata.

.

Garbure od Eloise poslužene za stolom...

Poslužite u tanjurima s kapama.

Uživajte!

.

Mali savjeti Eloise:

Možete povećati količinu mesa ovisno o broju gostiju, upotrijebiti patke rukave ili patke noge; zatim juhu poslužite odvojeno, a meso okruženo povrćem.

Shopping:

  • Podloge i salvete: Artiga

Videos Vezani Članci: Sainte Marie-aux-Mines - Cuisine partagée.


Preporučeni Članci
  • Salata od svježe salate i kvinoje
  • Maroilles tart
  • Juha od kestena
  • Možemo li jesti plod stabla japanske dunje?
  • Recept za juhu od hladne bobice
  • Ljetni recepti za ručkove u vrtu
  • Salata s knedlama i slaninom
Najposjećenije Iz Kategorije
Dodajte Komentar