Kako odabrati i kuhati bruske klice

Sami ili u duetu, orijentalno ili s bademima i parmezanom: začini bruxelleske klice po vašem ukusu za dobre zimske tanjure.

Kako odabrati i kuhati bruske klice

U Ovom Članku:

Svježe s tržnica od listopada do ožujka, bruxelleske klice, flamanskog podrijetla, uzgajaju se uglavnom na sjeveru, u pariškoj regiji i dolini Loire. Savjeti za odabir, pripremu i smještaj ovog zimskog povrća slatkog okusa.

Berba brilskih mladica - F. Marre -esdemgarden.com

Nekada poznat kao "kupus s tisuću glava", briselski klice prekriveni su malim pupoljcima s glavom od 2 do 3 cm, koji rastu u šiljcima duž stabljike koja može doseći i 1 m. Već prvom hladnoćom bruxelleske klice natapaju se u njihovom ukusnom okusu.
Izaberite čvrstu i zelenu kupus, uske listove, ako je moguće iste veličine za ravnomjerno kuhanje. Dozvoli 200g po osobi. Jedite ih poželjno isti dan ili ih čuvajte 2 ili 3 dana u čvršćem hladnjaku, bez pranja. Dobro podnose zamrzavanje nakon izbjeljivanja.

Dobro kuhanje

Izrežite jezgru u podnožju lišća da biste uklonili prvu, venuću ili požutjelu. Kupus operite u ocatnoj vodi i temeljito isperite. Ispecite bazu svakog kupusa poprečno kako biste smanjili vrijeme kuhanja. Kako bi ih održali zelenim, dodajte 1 čajnu žličicu sode bikarbone u vodu za kuhanje ili ih na kraju kuhanja odmah potopite u ledenu vodu. Prije toga provjerite da li su dobro kuhani: točka noža mora ih lako preći. Bruxelleske klice moraju biti savršeno kuhane, jer će u protivnom biti nezamjenjive. Prvo ih izmrvite tako da ih potopite nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim ih kuhate u drugoj vodi, slanoj, 15 do 20 minuta. I još bolje: parite ih 10 minuta. Držite ih malo čvrsto, kako biste sačuvali arome ovih malih jabuka.

Savjeti za pripremu i ideje za recept

Prerezati na pola, pomiješati sa kriškama jakih sireva (munster, old-bruges, koza, maroilles, okrug...), ove će se kupus sastojati od originalnog pite i quiches, Otkrijte ih unutra kauč: Kriške kruha posipajte pireom od bruseljskih klica (pomiješanim s crème fraîche) i prekrijte gratiniranim sirom (raclette, mimolet, svježi kozji sir) ili narezima (slanina, panceta...). Ovo povrće je također ukusno u juha, na primjer mljeveni kestenima, posipani nasjeckanim češnjakom.
Trebate a pakiranje za vaše meso, divljač? Brašno narežite na pari malo (ispecite ih maslacem i malo limunovog soka) ili ih pržite. Ostale mogućnosti: smeđe ih operite s kestenom i slaninom, rajčicom, češnjakom i pinjolama. Uparite ih s tjesteninom, poput špageta, s bijelim vinskim lukom od luka i pospite indijskim indijskim rezama.
Recepti spravljeni s briselskom klice
  • Stabljike bruxelleskih klica sa slaninom i kesteni
  • Pržene bruske klice
  • Bruxelles klice s umakom od camemberta
  • Bruxelles prokulica Gratin s kobasicom i lukom
Istočni stil
Para pari brusele sa svježim kriškama đumbira, nasjeckanim proljetnim lukom. Otopite kokosovim mlijekom, začinite sojinim umakom i pospite sjemenkama sezama na žaru.
Bademi i parmezan
U posudu za pečenje složite kuhane bruske klice, premažite svježim vrhnjem pomiješanim s parmezanom i začinjenim muškatnim oraščićem. Pecite 10 minuta, a zatim poslužite jelo posuto nasjeckanim bademima i tostirano.

Videos Vezani Članci: .


Preporučeni Članci
  • Panimarron pan prženi

    Kompletno jelo, lako se priprema i vrlo je probavljivo. Da se ostvarimo u jesen, kada vrtlar ulazi na tikvice za zimu...Dalje

    Pregleda: 18457 +Video
  • Recept za slatku pita s voćem duge

    Lagana voćna pita s ljetnim plodovima.Dalje

    Pregleda: 10861 +Video
  • Indija u 4 sastojka: Naan recept

    Priprema indijskog naana i dvije varijante kako ih pripremiti sa sirom i korijanderom.Dalje

    Pregleda: 11125 +Video
  • Hrskava mrvica s ljetnim voćem

    Za ovaj improvizirani desert pomiješajte sve svoje ljetno voće sa zavisti...Dalje

    Pregleda: 5733 +Video
  • Por, brokula i bademi od badema (bez glutena)

    Pripremite razvaljano tijesto: u zdjeli miksera za tijesto umiješajte brašno, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, mlijeka i limunovog soka. Mijesite dok ne dobijete kuglicu mekog tijesta. Razvaljajte tijesto na radnoj površini...Dalje

    Pregleda: 11311 +Video
  • Vinogradarska pita

    Meso izrezati, narezati na komade i nasjeckati (gruba mreža) ručno nasjeckati šalotku, kravlje, peršun i vlasac kombinirajte sve te elemente u zdjeli, posolite, popaprite, dodajte rizling i ostavite da se mariniraju 12 sati napravi kap...Dalje

    Pregleda: 11333 +Video
  • Recept za špagete s pesto vodenim kremom

    Kako pripremiti špagete s pesto vodenim kremom, recept za rustiku.Dalje

    Pregleda: 10924 +Video
  • Palačinke od heljde s mekom crne rotkvice i kruške
  • Tikvice gratin i krumpir
  • Mandarine au gratin
  • Repovi lososa i škampi
  • Kuharski recept: rajčice punjene teletinom i espelette paprikom
  • Kruške s crvenim vinom
  • Azukis grah s đumbirom i kurkumom
Najposjećenije Iz Kategorije
Dodajte Komentar