Napravite domaće meso: rillettes od Le Mans-a

Faze pripreme rimenata le mans.

Napravite domaće meso: rillettes od Le Mans-a

U Ovom Članku:

Klasična charcuterie, koju možete napraviti kod kuće u nekoliko koraka: poznate rilletke iz Le Mansa.

Rillettes iz Le Mansa

Rilelete se mogu čuvati 4 do 5 tjedana

sastojci

priprema: 45 min
kuhanje: 5 h 15
očuvanje: 3 do 4 tjedna ohladiti, prekriveno masnoćom
Za 12 osoba:
  • 600 g svinjskog režnja
  • 600 g svinjske palete
  • 1 kg svinjskog trbuha
  • 500 g masne slanine
  • 300 g svježih grešaka
  • Sol i papar
  • Detalje meso u malim kockicama odvajanje masti od mršavih.
  • U tepsiji s teškim dnom nježno otopite plamenik čašom vode. Kad je tekućina, postepeno dodajte mršave kocke. Pustite ih da se prže 15 minuta na jakoj vatri.
  • Pokrijte ostatkom masnoće, Nakon otprilike sat vremena, sva se mast rastopila i prekriva meso, kao i sok. Začinite solju i paprom te dobro izmiješajte. Smanjite vatru i pirjati još 4 sata redovitim provjeravanjem homogenosti kuhanja.
  • Pažljivo ocijedite meso rezervisanjem masti. Rasporedite ih u veliku zdjelu salate i zgnječite vilicom.
  • Polako ulijte ukapljeni sok i masnoću, okrećući se da se dobro promiješaju. Ostavite da se ohladi 10 minuta.
  • Izlijte rillette u terene ili lonce od kamena.
  • Pokrijte tankim filmom masti.

Videos Vezani Članci: .


Preporučeni Članci
  • Borage kruh

    Operite boražinu i izvadite rebra s lišća kao što to činite za kislice ili špinat. Kuhajte 20 do 30 minuta u kipućoj slanoj vodi. Pustite da se ocijedi 1 sat ili 2 sata, ali vodu za kuhanje nemojte bacati: držite odvojeno. Odmjeriti 900 g povrća kuhano, ocijeđeno...Dalje

    Pregleda: 1118 +Video
  • Predjela se peku

    Uklonite koru iz kruha. Uloženi losos: širite kruh svetog monta. Začinite svježim biljem. Zatim završite stavljanjem kriške lososa i lagano prskajte limunom. Umočena šunka: kruh namažite maslacem. Položiti krišku sira...Dalje

    Pregleda: 18285 +Video
  • Krem juha od bundeve s vrhnjem

    Tradicionalni recept s povrćem iz vrta, za jesen ili zimu toplo i puno vitamina.Dalje

    Pregleda: 11231 +Video
  • Salata od krastavaca s azijskim okusima

    Recept za ljetnu salatu nadahnut odnekud s vrtnim krastavcima za uspješan obrok, svjež, lagan,... Ljetna poslastica. Otkrivanje na rustici...Dalje

    Pregleda: 10787 +Video
  • Kako staviti crvenu repu u staklenke?

    Vrtlarska pitanja na temu kako staviti repu u staklenke? Stručnjaci za vrt esdemgarden.comvam odgovarajuDalje

    Pregleda: 11119 +Video
  • Luk kompot s grožđicama

    Ovaj je sastav savršen uz bijelo meso ili... Dobar kuskus! Dobro se drži u hladnjaku.Dalje

    Pregleda: 5804 +Video
  • Vegetarijanski recept za divlju zdjelu s rižom i povrćem

    Originalni i zdravi recept temeljen na riži, avokadu, grejpu, šparogama i lanenim sjemenkama za zdravu majonezu bez jaja.Dalje

    Pregleda: 10886 +Video
  • Pita od bundeve
  • Zimska juha s porilukom i krumpirom
  • Kako napraviti domaći sir od sira: savjeti
  • Uskršnje čokolade 2019
  • Indija u 4 sastojka: Naan recept
  • Priroda, vanilija, cimet ili đumbir: Božićni recept za pecivo
  • Salata od sirovog kupusa u japanskom stilu
Najposjećenije Iz Kategorije
Dodajte Komentar