U Ovom Članku:
Svjež desert s jagodom pun vitamina i dobar početak proljeća.
Vrijeme pripreme: 25 min - Odmor s hlađenjem: 3hZa 4 do 6 osoba:
250 g jagoda
70 g šećera sa šećerom
1 limun
250 g špekula
2 staklenke svježeg sira (400 g) Philadelphia®
200 g 40% bijelog sira
4 lista želatine
Pomiješajte zajedno kekse i 3 žlice svježeg sira kako biste dobili smjesu „pire od brašna“. Spakujte (s ramekinom ili ručno) u dno kalupa (visoka obruba, unesite kalup za propustiti). Stavite na hladno mjesto da se tijesto smrzne.
Operite jagode i osušite ih.
U zdjeli za salatu pomiješajte izvarak od fraisa i vanjski blanc.
Omekšajte želatinu u posudi sa hladnom vodom. Zester potom iscijedite limun.
U malu posudu ulijte sok i limunovu koricu sa šećerom i 10 cl vode. Dovedite kuhati, a zatim isključite toplinu.
Želatinu namočite u ruke i otopite u vrućem limunovom sirupu. Ostavite da se ohladi pa dodajte ovaj pripravak od sira.
Izrežite jagode na kriške po visini ploda i stavite ih na rub kalupa, iznad špekula "tijesta".
Zatim širite smjesu od sira. Izgladite lopaticom i stavite u frižider na 3 sata.
Poslužite cheesecake vrlo svjež, ukrašen s nekoliko jagoda skladno raspoređenih.
U ovoj lakšoj verziji sira, nosač za tijesto je fleksibilniji; sigurnije je izbjegavati ga rastvaranje radi očuvanja njegove cjelovitosti!
Varijanta "minuta": pripremite tijesto sa špekulama i pakirajte ga u pojedinačne ramekine. Pržite u frižideru i jednostavno dodajte nasjeckano voće (ovisno o godišnjem dobu) s dobrim tučenim bijelim sirom, malo zaslađenim i ukrašenim limunovom košticom.
lesfruitsetlegumesfrais.com
Očuvanje jagode
Ugodne gurmanske, ali krhke jagode treba konzumirati poželjno prilikom njihove kupovine. Čuvaju se dva do tri dana u hladnjaku, idealno iznad ostalog voća i povrća. Oni se vrlo brzo pokvare i s njima se mora postupati pažljivo.Kako konzumirati jagode?
U pita, salati, juhi ili prirodi, jagode se mogu uživati u bilo koje doba dana, od doručka do večere, pa sve do gurmanske pauze u popodnevnom čaju.Jagode se prepuštaju svim kulinarskim maštarijama, ali još uvijek je mrvica koju volimo: jednostavno ih isperite i uživajte bez da čekate!
Oštećeno ili pretjerano napredno voće čine ukusne džemove ili chutney da produže užitak proljeća tijekom cijele godine.
Hranjiva vrijednost jagode
Hranjive vrijednosti za 100 g svježih jagoda [1] | % RDA-ova [2] | |
kalorija | 28,5 kcal | 1,1 |
ugljikohidrati | 4,06 g | 1,1 |
vlakna | 1,87 g | 7,5 |
kalcijum | 14,9 mg | 1,9 |
kalij | 165 mg | 8,2 |
Vitamin C | 67 mg | 83,7 |
[1] Izvor: Ciqual 2012 [2] AJR (preporučeni dnevni dodatak) za muškarca od 20-40 godina
Izvori: Legifrance, ANSES (Nacionalna agencija za sigurnost hrane, okoliša i rada), EUFIC (Europsko vijeće za informacije o hrani)