Mladi izbojci: svježi tijekom cijele godine

Mladi izbojci, tako jednostavni za uzgoj u nekoliko posuda postavljenih na terasi, balkonu ili prozorskom pragu, dobar su način da u naše tanjure unesete svježinu i originalnost. Uzgojene u lijepim posudama, one su i ukrasne: šteta bi bilo lišiti je!

Mladi izbojci: svježi tijekom cijele godine

U Ovom Članku:

Mladi izbojci: svježa ideja!

Mlade heljde klice

Mlade heljde klice

Znamo i mesclun, proklijalo sjeme je poznato... Mladi izbojci nalaze se na pola puta između njih dvije. Ideja se rodila u Sjedinjenim Državama, a sada je pronašla svoj put u Francuskoj, posebno u kuhinjama nekih vrsnih kuhara koji ih koriste kao začine ili čak kao povrće. I istina je da mladi izdanci imaju što zavesti: igrati se u tanjuru s bojama, teksturama, okusima, ali i moći uživati ​​tijekom cijele godine ekstra svježeg proizvoda i uživati ​​u njegovom prehrambene imovine, istovremeno posvećujući minimalno prostora jednostavnoj i dekorativnoj kulturi.

Sjemenke proklijale, mladi izdanci: u čemu su razlike?

Izraženiji okusi

Mladi izbojci vodenice

Mladi izbojci vodenice

Za razliku od klijavih sjemenki, koje se konzumiraju i sjeme, korijen i klica, kod mladih izdanaka mi konzumiramo samo stabljiku i mlado lišće, koje beremo makazama, od trenutka kada biljka dosegne faza "2 istinska lišća" (ili više). Korijen i baza stabljike ostave se na mjestu, omogućujući biljci da se razmnoži, za sljedeću žetvu. Ovisno o vrsti i temperaturi, između vremena uzgoja i vremena žetve treba između 8-10 dana i 3 tjedna. Biljke su malo starije od svojih malih sestara, sjeme je proklijalo, okusi su nam potvrđivaniji: slatki, začinjeni ili nježno mirisni, već evociraju one odrasle biljke.

Drugačiji način kulture

Klijavo sjeme ne zahtijeva ništa više od vode i topline: hranjive rezerve nakupljene u sjemenu dovoljne su za osiguravanje faze klijanja. Međutim, čim sadnica prođe kotiledonski stadij (točnije, čim kotiledoni počnu osigurati fotosintezu), on mora pronaći potrebne hranjive tvari u svom mediju za uzgoj. Dakle, potreban mu je supstrat: to može biti zemlja, zemljana zemlja ili, ako se odlučite za hidroponiku (ili "nadzemlje"), trupci šljiva (ili ekvivalent) zakupani u odgovarajuća hranjiva otopina. Naravno, ako imate vrt, obrezivanje u zemlji je moguće, ali ipak je prikladnije instalirati svoje mlade izbojke u sadnice postavljene u visinu (leđa će vam biti bolja samo kada žetvu, koja je minuta i stoga malo duga!) ili u kuhinjskom vrtu na trgovima.

Koje spremnike koristiti?

Mladi izbojci suncokreta u limenkama

Mladi izbojci suncokreta u limenkama

Mladi izbojci ne trebaju puno tla: 4 cm visine supstrata uglavnom je dovoljno. To vam omogućava sve fantazije u izboru spremnika: keramičke posude bonsai, široke i plitke, savršene su za mlade izdanke, a ujedno su i estetske. Također možete koristiti spremnike za oporavak: plastični pladanj, dodatak za presvlake, pletenu košaru od plastike pokrivenu, košaru od bambusa (vrsta košarice za kuhanje na pari), obojenu limenu posudu, pa čak i ljuske jaja... Preferirajte estetiku i izvornost; jedino je ograničenje osigurati odvodne rupe kako bi se voda mogla isušiti (kao i kod bilo koje biljke).

Za čitanje također: Umjetnost recikliranja u vrtu

Koje sjeme odabrati?

Mladi izbojci narasli u ladicama

Većina biljnih listova biljaka pogodna je za proizvodnju mladih izdanaka, jednako su i aromatično bilje i većina kupusa. Evo nekoliko vrsta koje treba isprobati: kelj, crveni kupus, brokula kupus, rotkvica, rukola, senf, amarant, heljda, meka pšenica, kukuruz, repa, čardak, lan, pahulja, peršin, bosiljak, vlasac, grašak, djetelina, cres, komorač, špinat, sve salate... Suprotno tome, izbjegavajte solanaceae (rajčica, krumpir...), čije su listovi otrovni.

Nisu sve vrste sjemena prikladne za proizvodnju mladih izdanaka. Što se tiče klijavih sjemenki, potrebno je odabrati sjeme proizvedeno i pakirano posebno za tu svrhu: nema stranog tijela, odgovarajućih higijenskih uvjeta, a prije svega, nema kemijske obrade sjemena! Stoga izbjegavajte sjemenke povrća koje se prodaju u malim vrećicama u vrtnim centrima, jer su obično obložene fungicidom. Preferirajte sjeme iz organskog uzgoja i namijenjeno ovoj upotrebi: naći ćete ga u organskim trgovinama, u rasutom stanju ili u vrećama.

Kultura mladih izdanaka u praksi

  • Veliko sjeme (grašak, kukuruz, pšenica...) morat će proći prethodnu fazu namakanja (12 do 24h) kako bi se ubrzalo klijanje.
  • Sjeme posijajte na površinu vlažne podloge, lagano procijedite. Gusta sadnica omogućit će mladim izdancima da ostanu uspravni. Sijevajte po mogućnosti jednu vrstu u lonac kako biste olakšali žetvu (različite stope rasta).
  • Tijekom faze klijanja, sjeme prekrijte čistom krpom (sitnim pamukom ili lanenom tkaninom) ili tankim slojem zemlje (prosijanim ostatkom sjenila za vrlo malo sjemena) ili belim papirnatim ručnicima s klorom. Držite ovu "deku" malo vlažnu.
  • Ako je potrebno, dodajte poklopac, proziran ili ne (sjemenkama ne treba svjetlost za klijanje): ovaj će bolje sačuvati toplinu i vlagu i zaštititi sjetvu propuha hladnog zraka.
  • Mladi izbojci

    Poklopac i rublje moći ćete ukloniti kad sjeme proklija i sitne se stabljike počnu uspravljati.
  • Tada započinje pravilno faza uzgoja kulture: redovito se zalijte, ali bez viška, pazeći da mladici ne ometaju. Voda iz slavine je vrlo pogodna (u svakom slučaju, voda mora biti savršeno čista).
  • Kad mladi izdanci dosegnu željenu fazu razvoja, nježno ih režite oštrim škarama. Jutro je najbolje vrijeme za berbu, posebno ljeti: mladi izdanci duže će ostati svježi i bolje se čuvati.
  • Isperite ih temeljito vodom i uklonite ostatke zemlje i trupaca sjemena.
  • Jedite ih bez odlaganja (za optimalnu svježinu) ili ih stavite u hermetički zatvorene kutije, čuvajte u hladnjaku (osim bosiljka, koji ne može podnijeti hladnoću). Moći ćete ih zadržati nekoliko dana.
  • Higijena: Temeljito očistite posude od bijelog alkoholnog octa između dviju kultura.

Pročitajte i: Stabljike bez rizika: koje mjere opreza?

degustacija

Mlada pšenica puca

Mlada pšenica puca

Mladi izdanci imaju višestruku upotrebu u kuhanju. Sirove se, naravno, cijene u originalnim i rafiniranim salatama (pomiješane na primjer s mesclunom ili bilo kojom drugom zelenom salatom), ili kao prilog jelu od povrća, mesa ili ribe, ili krumpira, ili još uvijek za pripremu pestosa ili za ukrašavanje sendviča i sofe.

Pročitajte: Zdravstvene prednosti jedene sirove hrane

Mogu se kuhati i poput povrća: dodaju se juhama, quiccheima i pizzama; pravimo krafne; koriste se za pripremu nadjeva... Ne zaboravimo ni pića: mladi izdanci obične pšenice ili ječma tradicionalno se koriste za pripremu biljnih sokova; možete zamisliti i bezbrojne recepte smoothieja ili koktela.

Pročitajte i:

  • Vrtlarstvo u kuhinji: kuhinjski vrt je u trendu!
  • Kefir, zdravi napitak za pripremu

Videos Vezani Članci: .


Preporučeni Članci
  • Kako se riješiti madeža?
  • Priprema domaćeg solarnog ulja
  • BRF, rješenje za budućnost poljoprivrede?
  • Izradite komplete od rustikalnih materijala
  • Kako mogu sakriti kanistar koji služi kao rezerva vode?
  • Moji grozdovi grožđa pozelene i trunu. Kako izliječiti moju lozu?
  • Arnica: svojstva i upotrebe
Najposjećenije Iz Kategorije
Dodajte Komentar